RED WINE

Aromas of dense, rich, lush fruits with notes of conifer and evergreen; long, persistent finish.

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쫄깃한 레드커렌트 같은 상쾌한 와인. 검은 체리 과일과 스파이시함의 환상적인 발렌스.

Domaine Coillot was established in the village of Marsannay in the 1960s by Bernard Coillot, father of current owner Christophe Coillot.  The estate is 11 hectares spread out over 12 different appellations.  The vines range from 20-65 years of age, with yields that never exceed 32-40 hectoliters per hectare.  Due to the low yields, production is small, with about 50,000 bottles of wine produced annually.  Christophe’s philosophy is to make terroir-driven wines as naturally as possible, with the least amount of intervention in the vineyard.  The estate practices sustainable farming and does not use insecticides, pesticides, or herbicides.  Harvest is done by hand, and there is no addition of yeasts, enzymes, or any chaptalization during vinification.  Fermentation takes place during a period of 20-30 days under strict temperature control.  This is followed by 18 months of aging in oak barrels (some new wood used).
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Harvest is done by hand, with table sorting done in the vineyard.  100% destemming.  There is no addition of yeasts, enzymes, or any chaptalization during vinification.  Fermentation takes place during a period of 20-30 days under strict temperature control.  This is followed by 18 months of aging in oak barrels (some new wood used).  Bottling without fining or filtration.

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쥬브리 샹베르땡의 포도를 듬뿍 사용한 고급 사양의 부르고뉴 루즈! 

폭발적인 피노누아의 과실향이 느껴지며, 수령 35~40년의 비에이비뉴에서 느껴지는 농축감과 미네랄감과 함께 부드러운 여운을 남깁니다.
포도나무가 많은 열매를 맺게 되면 질이 떨어지게 되기 때문에 양보다는 질을 지키기 위해 가능한 몇 가지 중재를 하여 달콤한 포도나무에 초점을 맞췄으며, 지하 저장고는 신선함과 포도의 본질을 지켜내는 새 배럴을 적절하게 사용합니다. 20~30일의 발효 시간과 온도를 엄격하게 지키며, 일반적으로 14~18개월 사이로 오크배럴을 합니다. 부르고뉴 팬들 사이에서는 알려지는게 달갑지만은 않은 숨은 보석 같은 도멘으로 떠오르고 있습니다.

Domaine Bernard Coillot는 Marsannay 마을에 1960년대 Bernard Coillot에 의해 창립되었고, 그의 아들 Christophe Coillot가 1991년부터 도멘의 일을 관리하고 있습니다. 크리스토프에 의해 품질이 급 상승하며, 떠오르고 있습니다. Christophe Coillot의 철학은 가능하면 자연적으로 와인을 만들며, 포도원의 개입을 최소한으로 한다는 것입니다. 
그는 지속적인 농업을 하기 위해 살충제, 농약이나 제초제 등을 사용하지 않습니다. 
100% 손 수확, 자연친화적인 그의 고집으로 지난 몇 년간 부르고뉴 팬들에게 놀라움으로 화제가 되고 있으며, 우아하고 부드러운 느낌으로 프랑스 와인 전문가들로부터 격찬을 받고 있습니다.