WHITE WINE - ORGANIC
MENADE VERDEJO
메나데 베르데호
SPAIN - RUEDA
REVIEW
Colour: Straw yellow with green reflections, clean and bright.
Aroma: Concentration of varietal and mineral aromas. Emphasized aromas of white fruit intermingled with hints of herbaceous type – notes of laurel, fennel and aromatic plants of low mount (such as thyme).
Palate: Dry, balanced and tasty. Certain bitter touches – typical of verdejo. Round with volume. Natural acidity holds a long and elegant finish.
색상: 초록빛이 나는 볕짚색, 깨끗하고 밝은 색.
아로마: 복합적이고 미네랄 향. 흰 과일이 강조된 향기.월계관, 회향향 식물 및 낮은 산도의 향기로운 식물 아로마
맛: 드라이, 발란스가 맞고 맛있음. 토스트된 쓴맛-베르데호의 맛. 둥글고 자연스러운 산도가 있으며 고급스러운 피니쉬.
The three siblings behind Menade are Marco, the viticulturalist, Richard, the winemarker and Alejandra managing sales and communications. Each has a tremendous amount of respect for what their family has achieved in Rueda but they are not content to rest on anyone’s laurels. Marco has converted the property to organic farming, Richard has traveled widely to learn his trade working stints in Spain, France, Hungary and Chile – experiences which have taught him that the future of Rueda lies in championing the indigenous Verdejo variety, and Alejandra has been happily traveling the world promoting the terruño of Rueda and the wines of Menade.
The Sanz siblings agree that organic farming, a high proportion of old vines grown on chalk and careful harvesting at night are essential to produce vibrant and fresh wines. Fermentations are done in temperature controlled tanks under a blanket of CO2 and using only indigenous yeasts. A variety of tank sizes are at their disposal, so fermentations can be made by flavor profile and minor variations of soil. While it common in the DO to blend Sauvignon with Verdejo, Richard makes three purely Verdejo cuvées for us – each expressing a unique variation of the varietal.
Grape variety: Verdejo 100%
Viticulture: Certified natural organic. Achievement of independent grape harvests in accordance with composition of soils and yield management.
Harvest: Three distinct types of harvest: Green, manual daytime & mechanized and night time harvest. Using carbonic snow from the very moment it is picked up to the when it is pressed, allows it to develop without the addition of sulphur.
Alcoholic fermentation: Occurs in stainless steel tanks with the natural yeast (spontaneous, belonging to the grape), under controlled temperatures of at 18-22ºC. The tanks are of different capacities allowing the separation of the different bunches, conforming to the differences in structure and composition of the soil. Late maturity of the wine with its lees during this controlled time.
Stabilization: Clarification with benitone, natural stabilization against the cold, filtration.
Sanz의 가족이며 5대째 와인 메이커입니다. 그들의 프로젝트를 즐기며, MENADE는 2005년부터 Rueda에 있는 와이너리와 포도밭의 유기농 증명서를 받았고 그들은 그들이 만들고 싶은 환상의 와인을 인내의 시간을 가지고 만듭니다. 그들의 복잡한 자연스러움, 유기농 방식으로 만들고, 감성을 전달하며, 그들의 와이너리를 지키기 위해 지원을 아끼지 않은 모습에서 그들의 베르데호 와인은 진정성을 보일수 있는 힘이 있습니다. 혁신, 재능 및 일의 단일성은 그들의 포도주 양조를 지키고 유지하는 것 입니다.
양조:천연 유기농 인증. 토양 구성 및 수확량 관리에 따라 독립적인 포도 수확.
수확: 수확의 세 가지 유형 : 자연친화적, 낮에는 손수확 및 밤에는 기계수확.
발효: 18-22ºC의 온도 조절를 하여 포도에 있는 천연 효모가 함유된 스테인레스스틸 탱크에서 발효한다. 이 탱크는 와인의 구조와 구성의 차이에 따라 서로 다른 용량으로 발효한다. 이 통제 된 시간동안 와인의 성숙이 늦어진다.
안정화 : 베니틴으로 정화, 추위에 대한 자연 안정화, 여과.